DAN DIACONESCU, dezvăluiri bombă! AU FOST SAU NU ASASINAȚI Eminescu, Preda și Păunescu?
ALTCEVA cu Adrian Artene
Acasă » Știri » Știri externe » mancarea viitorului

mancarea viitorului

De: Cancan 07/08/2013 | 20:34
mancarea viitorului

www

A hamburger made from cow muscle grown in a laboratory was fried, served and eaten in London on Monday in an odd demonstration of one view of the future of food.

According to the three people who ate it, the burger was dry and a bit lacking in flavor. One taster, Josh Schonwald, a Chicago-based author of a book on the future of food, said “the bite feels like a conventional hamburger” but that the meat tasted “like an animal-protein cake.”

But taste and texture were largely beside the point: The event, arranged by a public relations firm and broadcast live on the Web, was meant to make a case that so-called in vitro, or cultured, meat deserves additional financing and research. Proponents of the idea, including Dr. Mark Post, the Dutch researcher who created the hamburger at the University of Maastricht, say that lab-made meat could provide high-quality protein for the world’s growing population while avoiding most of the environmental and animal-welfare issues related to conventional livestock production.

Neil Stephens, a social scientist at Cardiff University in Wales who has studied the development of cultured meat and who attended the tasting, said the event generated a lot of interest. “The exciting thing will be to see the response,” he said.

Dr. Post, one of a handful of scientists working in the field, said there was still much research to be done and that it would probably take 10 years or more before cultured meat was commercially viable. Reducing costs is one major issue — he estimated that if production could be scaled up, cultured beef made as this one burger was made would cost more than $30 a pound.

The two-year project to make the one burger, plus extra tissue for testing, cost $325,000. On Monday it was revealed that Sergey Brin, one of the founders of Google, paid for the project. Dr. Post said Mr. Brin got involved because “he basically shares the same concerns about the sustainability of meat production and animal welfare.”

The meat was produced using stem cells — basic cells that can turn into tissue-specific cells — from cow shoulder muscle from a slaughterhouse. The cells were multiplied in a nutrient solution and put into small petri dishes, where they became muscle cells and formed tiny strips of muscle fiber. About 20,000 strips were used to make the five-ounce burger, which contained breadcrumbs, salt, and some natural colorings as well.

The meat, which contained no fat, was fried in a pan with copious amounts of butter by an English chef and presented on a plate with a bun, lettuce and tomato slices to Dr. Post, Mr. Schonwald and Hanni Rützler, an Austrian food scientist. Pleas from the journalists and others in the audience for a bite were dismissed by Dr. Post, who said he did not have enough to go around.

He said he was “very happy” with the burger after tasting it, although he acknowledged that the lack of fat was a problem. “We’re working on that,” he said.

“I think it’s a very good start,” he added. “It was to mostly prove that we could do this.”

Recent studies have shown that producing cultured meat in factories could greatly reduce water, land and energy use, and emissions of methane and other greenhouse gases, compared with conventional meat production using livestock. Depending on how the stem cells were obtained, no animals might need to be killed to make the meat.

Asked if cultured meat might be attractive to vegetarians, Dr. Post said: “Vegetarians should remain vegetarian. That’s even better for the environment.”

His goal, he said, was to “let beef eaters eat beef in an environmentally friendly and ethical way.”

The tasting event was originally expected to take place last fall but was delayed, Dr. Post has said, because of the need to make more tissue for testing.

Dr. Stephens said that despite the delay, “it’s still quite a feat that they’ve achieved.”

“To produce that quantity of tissue is beyond what anyone else in the field has done.”

Urmărește Cancan.ro pe Google News
Parteneri
Cum arată ACUM cea care în trecut era votată „cea mai sexy femeie din lume”! S-a schimbat total
Cum arată ACUM cea care în trecut era votată „cea mai sexy femeie din lume”!...
FOTO. Iuliana Pepene, una dintre cele mai frumoase prezentatoare de știri, e iar singură!
FOTO. Iuliana Pepene, una dintre cele mai frumoase prezentatoare de știri, e iar singură!
De ce boală secretă suferea Gabriel Cotabiță! Acum s-a aflat de ce transpira excesiv. Artistul a murit la 69 de ani
De ce boală secretă suferea Gabriel Cotabiță! Acum s-a aflat de ce transpira excesiv. Artistul...
Județele din România unde Călin Georgescu a ieșit pe locul 1 la alegerile prezidențiale 2024
Județele din România unde Călin Georgescu a ieșit pe locul 1 la alegerile prezidențiale 2024
Ce se întâmplase cu Gabriel Cotabiță în ultimele luni! Declarațiile făcute de soția lui cu puțin timp înainte ca artistul să moară: „Era riscant”
Ce se întâmplase cu Gabriel Cotabiță în ultimele luni! Declarațiile făcute de soția lui cu...
Ce avere are Călin Georgescu, candidatul care a provocat cea mai mare surpriză la alegerile prezidențiale
Ce avere are Călin Georgescu, candidatul care a provocat cea mai mare surpriză la alegerile...
Cine e Călin Georgescu, surpriza primului tur al alegerilor prezidențiale. Portretul celui care a câștigat alegerile
Cine e Călin Georgescu, surpriza primului tur al alegerilor prezidențiale. Portretul celui care a câștigat...
Finală Elena Lasconi - Călin Georgescu, la prezidențiale? Ce arată datele acum despre Ciolacu
Finală Elena Lasconi - Călin Georgescu, la prezidențiale? Ce arată datele acum despre Ciolacu
Cod Rutier 2024: Care e distanța regulamentară între mașinile parcate?
Cod Rutier 2024: Care e distanța regulamentară între mașinile parcate?
Cine este Călin Georgescu, câștigătorul primului tur al alegerilor prezidențiale 2024. Ce avere are candidatul independent
Cine este Călin Georgescu, câștigătorul primului tur al alegerilor prezidențiale 2024. Ce avere are candidatul...
Șoșoacă despre Călin Georgescu: E un...
Șoșoacă despre Călin Georgescu: E un...
Oana Roman, mesaj trist despre moartea prietenilor ei, Gabriel Cotabiță și Marius Bațu. „Bucurați-vă, fraților, de fiecare zi.”
Oana Roman, mesaj trist despre moartea prietenilor ei, Gabriel Cotabiță și Marius Bațu. „Bucurați-vă, fraților,...
Adriana Bahmuțeanu, dispusă să se mute în casa lui Silviu Prigoană pentru a fi alături de copiii ei! Declarația neașteptată făcută de jurnalistă după ce și-a îmbrățișat din nou băieții: „Era firesc să îmi propună asta”
Adriana Bahmuțeanu, dispusă să se mute în casa lui Silviu Prigoană pentru a fi alături...
Rezultate parţiale alegeri prezidenţiale. Elena Lasconi a trecut în faţa lui Marcel Ciolacu, care a căzut pe locul 3. Georgescu, pe primul loc
Rezultate parţiale alegeri prezidenţiale. Elena Lasconi a trecut în faţa lui Marcel Ciolacu, care a...
BANCUL ZILEI. BULĂ: – Nevasta mea s-a îmbrăcat în polițistă și mi-a spus..
BANCUL ZILEI. BULĂ: – Nevasta mea s-a îmbrăcat în polițistă și mi-a spus..
OPPO a prezentat noul telefon Find X8 Pro în România
OPPO a prezentat noul telefon Find X8 Pro în România
ADEVĂRUL despre România în Al Doilea Război. „Am avut norocul să...”
ADEVĂRUL despre România în Al Doilea Război. „Am avut norocul să...”
"Păcat că la aceste alegeri nu se acordă puncte și pentru ținute". Iulia Albu a...
Rezultate oficiale vot diasporă – alegeri preşedintele României! Călin Georgescu are un avans considerabil față de contracandidații săi
Rezultate oficiale vot diasporă – alegeri preşedintele României! Călin Georgescu are un avans considerabil față...
Dezvăluire bombă! Fiul lui Călin Georgescu a fost coleg de cameră cu Novak Djokovic: “Nole a fost primul om care m-a dus într-un bar!”
Dezvăluire bombă! Fiul lui Călin Georgescu a fost coleg de cameră cu Novak Djokovic: “Nole...
Cristian Cioacă nu mai scapă. Decizia luată după moartea Elodiei Ghinescu
Cristian Cioacă nu mai scapă. Decizia luată după moartea Elodiei Ghinescu
Rezultate şocante, răsturnare de situaţie. REZULTATE ALEGERI în timp real
Rezultate şocante, răsturnare de situaţie. REZULTATE ALEGERI în timp real
România este campioană mondială la Counter-Strike 2. Care e „formula” câștigătoare?
România este campioană mondială la Counter-Strike 2. Care e „formula” câștigătoare?
Incidente la Alegerile Prezidenţiale 2024: tentative de fraudare a votului şi filmări în cabinele de vot
Incidente la Alegerile Prezidenţiale 2024: tentative de fraudare a votului şi filmări în cabinele de...
Se schimbă permisele, cu examen auto susținut din nou obligatoriu. Ce șoferi îl vor da
Se schimbă permisele, cu examen auto susținut din nou obligatoriu. Ce șoferi îl vor da
Ce vrea să facă Sorin Brotnei cu premiul Asia Express. Are planuri mari
Ce vrea să facă Sorin Brotnei cu premiul Asia Express. Are planuri mari
Test de inteligență | Găsiți infractoarea! Care dintre aceste 3 femei a furat bebelușul din maternitate?
Test de inteligență | Găsiți infractoarea! Care dintre aceste 3 femei a furat bebelușul din...
Cum a apărut Ilinca Simion la o secție de votare din București. George Simion a însoțit-o pe soție, deși el a votat în diaspora
Cum a apărut Ilinca Simion la o secție de votare din București. George Simion a...
Fosta iubită a lui Liam Payne, devastată când a văzut imaginile în care artistul era carat pe brațe în holul hotelului
Fosta iubită a lui Liam Payne, devastată când a văzut imaginile în care artistul era...
Ce salariu incredibil are Călin Georgescu, candidatul votat de 2 milioane de români!
Ce salariu incredibil are Călin Georgescu, candidatul votat de 2 milioane de români!
Alegeri prezidențiale 2024, turul 1. Câte voturi trebuie să recupereze Lasconi pentru a prinde turul doi. Luptă deschisă pentru turul doi
Alegeri prezidențiale 2024, turul 1. Câte voturi trebuie să recupereze Lasconi pentru a prinde turul...
De ce a murit Gabriel Cotabiță
De ce a murit Gabriel Cotabiță
×